Incremento en el precio de la carne por variaciones en el diésel
Esta semana se han registrado importantes modificaciones en los precios de productos de la canasta familiar en los mercados de Tarija. El incremento del costo del diésel, que ahora se encuentra en 18 bolivianos por litro, ha llevado a un pronóstico de aumento en el precio de la carne de cerdo, y la reciente apertura a las exportaciones podría también impactar en el precio de la carne de res.
Efecto del diésel sobre la carne de cerdo
Los comerciantes del Mercado Campesino han indicado que el aumento en el precio del diésel ya está afectando los costos de producción, especialmente en el caso del maíz utilizado para alimentar a los cerdos, cuyo precio ha pasado de 105 a 120 bolivianos. Los productores han alertado a los minoristas sobre un inminente aumento en los precios.
En el mercado, actualmente los precios del cerdo están de la siguiente manera: el kilo se vende a 30 bolivianos, el costillar a 35, el lomo entre 40 y 45, el matambre a 45, y la costeleta a 32 bolivianos. Las vendedoras han mencionado que estos aumentos, debido al coste del combustible, inevitablemente repercutirán en la canasta familiar al trasladar los incrementos de producción al consumidor final.
Proyecciones para la carne de res
En cuanto a la carne de res, también se anticipan aumentos de precio no solo por el incremento del carburante, sino por la apertura de exportaciones que podría hacer que los productores opten por enviar la carne a mercados más rentables fuera del país, o incluso a lugares como Santa Cruz, donde los precios son más altos. Esta situación podría generar desabastecimiento en el mercado local.
Los comerciantes han señalado que, en los últimos meses, la carne se ha vuelto un "producto de lujo", lo que ha llevado a las familias a adquirir cada vez menos. Los precios actuales para la carne molida oscilan entre 55 bolivianos, mientras que el puchero se vende a 30, los cortes de parrillada entre 50 y 60, y el blando a 70 a 72 bolivianos.
Por otro lado, el CRAMA ha reportado una ligera disminución en los precios de algunos productos agrícolas. Por ejemplo, la caja de lechuga ha bajado de 40 a 20 bolivianos, lo que significa un costo de un boliviano por unidad. Asimismo, la bolsa de zanahorias que antes costaba 120 ahora se ofrece a 90 bolivianos, y la cebolla ha disminuido a ocho bolivianos, mientras que la papa se encuentra a 270 bolivianos por caja. Sin embargo, ciertos productos como la arveja y el tomate mantienen los mismos precios de la semana pasada.
Se anticipa que la fluctuación de precios podría continuar influyéndose por el costo del diésel y por las recientes nevadas en la zona alta, por lo que se espera una vigilancia en los precios de los productos en los próximos días.