Se lanza 'Historia con Sabor', un homenaje a la gastronomía de Sucre
El 3 de agosto de 2026, el diario Correo del Sur llevó a cabo la presentación oficial del libro 'Historia con Sabor' en la emblemática Casa de la Libertad, ubicada en Sucre. Este proyecto editorial tiene como objetivo conservar y promover el patrimonio gastronómico de la región, resaltando la rica historia y las tradiciones culinarias que conforman la identidad de Sucre y Chuquisaca.
El evento reunió a diversas personalidades, entre ellas autoridades locales, representantes de empresas del sector gastronómico, chefs y cocineros. Durante la presentación, se anunció el inicio de la preventa del libro, que podrá adquirirse a partir del lunes en la plataforma Clicket.bo y en puntos de venta autorizados por la Editorial Correo del Sur.
La obra verá su circulación oficial el 29 de septiembre, coincidiendo con la celebración de la fundación de la Villa de La Plata, actual Sucre. En esta ocasión, varios chefs presentaron platos que serán incluidos en el libro y ofrecieron degustaciones de bocados representativos de la gastronomía chuquisaqueña, complementados con productos de marcas locales y nacionales.
Marco Dipp, director de Correo del Sur, destacó que 'Historia con Sabor' es la evolución de un esfuerzo editorial que comenzó hace más de diez años con el suplemento 'Bravo Chef', el cual celebró el talento culinario de Sucre. Dipp subrayó la importancia de este nuevo proyecto como un impulso para el desarrollo turístico y económico de la región, especialmente en un contexto difícil marcado por bloqueos que afectaron el flujo turístico.
La publicación está dividida en cuatro capítulos y un Mapa Gastronómico y Turístico, integrando investigación periodística con aspectos culturales y culinarios. El primer capítulo aborda el origen y la evolución de la gastronomía local, con la colaboración del chef Federico Guardia Rück, quien es un referente en el ámbito gastronómico a nivel internacional.
El segundo capítulo presenta reportajes sobre productos emblemáticos como el ají y la horchata, así como sobre la producción de chocolates y la ruta del café de especialidad. El tercer capítulo compila 50 recetas tradicionales, documentadas de la mano de chefs y cocineros, mientras que el cuarto ofrece una guía de los principales establecimientos gastronómicos de Sucre.
Adicionalmente, el Primer Gran Mapa Gastronómico y Turístico de Sucre proporcionará a visitantes y residentes herramientas para explorar la ciudad a través de la gastronomía y su patrimonio histórico. Durante la presentación, Mario Albornoz Aguilar, en representación de Panadería Spigadelli, enfatizó la relevancia de esta obra para visibilizar el trabajo del sector gastronómico local.
El director del diario también agradeció el respaldo de diversas empresas y colaboradores que hicieron posible esta iniciativa, que sigue abierta a nuevos aliados interesados en sumarse a la Guía Gastronómica y al Mapa Gastronómico y Turístico de Sucre. La preventa del libro, disponible a un precio promocional de Bs 100 hasta el 29 de septiembre, ofrece una oportunidad para que el público acceda a esta valiosa contribución al patrimonio cultural de la región.