Cercado se posiciona como futuro productor de aceite de oliva en Bolivia
Cercado, un municipio en Tarija, está en la senda de convertirse en un destacado productor de aceite de oliva en Bolivia. Más de 160 agricultores de 22 comunidades están comprometidos con la cosecha de aceitunas, conocidas como ‘oro líquido’ por su valor en el mercado.
El experto español Juan José Martínez, quien visitó la región, pronostica que para el año 2030, Cercado se posicionará como el principal productor de aceite de oliva del país. Según Martínez, se espera que en el cuarto año de cultivo ya haya una cosecha significativa, y en el quinto año la producción será plena.
Gerardo Aguirre, un productor local que ya ha cosechado aceitunas de sus olivos (olea europaea), ha logrado convertirlas en aceite de oliva artesanal, obteniendo 300 litros de su primera cosecha, que se vendieron rápidamente en el mercado interno. Aguirre destaca el futuro prometedor del municipio, ya que hay una creciente demanda de este producto en el país.
El interés por el cultivo de olivos ha aumentado, reflejando un cambio en el panorama agrícola local. Sagrario Azurduy, una nueva productora, se sumará al cultivo de olivos en su finca en Turumayo, resaltando que los olivares requieren menos agua en comparación con otros cultivos, solo necesitan nutrientes y una poda adecuada.
Mirko Valenzuela, director de Desarrollo Agroproductivo de la Alcaldía de Cercado, anunció que, con el apoyo del alcalde Johnny Torres, se planea triplicar la superficie de olivos en el municipio. Actualmente, se cultivan aceitunas en 30 hectáreas y se busca alcanzar 90 hectáreas para 2027-2028.
Este incremento en la producción podría traducirse en alrededor de 180 mil litros de aceite, si se logra obtener 2.000 litros por hectárea. Valenzuela subraya que el objetivo es establecer una cadena productiva robusta y sostenible, impulsando el cultivo del olivo como parte de un programa de reconversión productiva implementado hace siete años.
La iniciativa de impulsar la olivicultura surge como respuesta a la fuerte competencia de la vitivinicultura en la región, que ha visto un crecimiento significativo en departamentos como Santa Cruz y La Paz. Aguirre menciona que el cultivo de olivo puede complementarse con la producción de uva, aprovechando los suelos fértiles del Valle Central de Tarija.
El alcalde Torres ha estado promoviendo el aceite de oliva en eventos como el Festival de Vinos y Singanis, que se celebrará en Tarija del 12 al 14 de noviembre, buscando posicionar a la región como un productor clave de este aceite vegetal y disminuir la dependencia de importaciones.