Estabilidad del precio del pollo en Tarija ante desafíos del sector avícola

En Tarija, el precio del pollo presenta signos de estabilización, situándose en un promedio de 25 bolivianos por kilo, mientras que el consumidor final paga entre 25,50 y 26 bolivianos. Sin embargo, Fabián Romero, vicepresidente de la Asociación Departamental de Productores Avícolas, señala que el encarecimiento del diésel y la variabilidad del dólar continúan afectando los costos operativos del sector.

Romero explicó que la situación de los precios está supeditada a la oferta y demanda del mercado local. El objetivo es alcanzar un equilibrio que garantice el abastecimiento y al mismo tiempo cubra los costos de producción. En las últimas semanas, la producción se vio impactada por los bloqueos de carreteras que limitaron el traslado de pollitos y suministros, llevando el precio a niveles de hasta 27 bolivianos por kilo en Tarija y alcanzando hasta 30 bolivianos en otros mercados.

El aumento en los costos de producción también se hace evidente en el precio del diésel, que ha incrementado los gastos de transporte de insumos, como el maíz. Este grano, esencial en la alimentación avícola, ha visto su precio subir de 50-60 bolivianos a más de 90, complicando aún más la situación de los productores.

Además, la incertidumbre que genera la fluctuación del dólar afecta los precios de varios insumos veterinarios y de alimentación que son importados. Romero indicó que se está elaborando una nueva hoja de costos para entender mejor el impacto financiero y ajustar las estrategias de producción.

A pesar de las preocupaciones expresadas por los consumidores, Romero hizo hincapié en la necesidad de considerar también la realidad de los productores, quienes en meses anteriores vendieron el pollo a precios por debajo de sus costos de producción. El reto es mantener un precio accesible para las familias, sin que esto represente pérdidas para los avicultores.

La llegada de pollo desde Santa Cruz podría influir en los precios, manteniéndolos estables o incluso bajándolos. En los próximos días, el sector avícola espera contar con información actualizada sobre costos para evaluar cómo la dinámica del mercado y los precios de insumos seguirán afectando su producción.