Mirtha Medrano: Un Sabor Boliviano en el Corazón de México

Desde hace más de tres décadas, Mirtha Medrano Olivera ha logrado transformar una de las delicias más emblemáticas de Bolivia en un vínculo cultural entre Bolivia y México. Su emprendimiento, La Paceñita, ofrece salteñas elaboradas con ingredientes autóctonos que transportan a sus comensales a los sabores y aromas de su tierra natal, Sucre.

Mirtha, quien es chef de profesión, ha dedicado su vida a la gastronomía y ha logrado cautivar a un amplio público en México, incluyendo a personalidades reconocidas tanto locales como internacionales. "Cada día hacemos salteñas y es gratificante ver cómo aquí en México son tan bien recibidas. De esta manera, contribuimos a difundir la gastronomía boliviana," compartió en una reciente entrevista con Bolivia TV.

Para Mirtha, preparar salteñas es mucho más que un trabajo; es una manera de mantener viva su conexión con Bolivia y de compartir su cultura con quienes, por diversas razones, se encuentran lejos de su país. "La mayoría de mis clientes son mexicanos y muchos de ellos, incluyendo figuras famosas, disfrutan de la salteña boliviana," agregó con orgullo.

Gastronomía como puente cultural

El trabajo de Mirtha no solo se limita a ofrecer un platillo, sino que se convierte en una experiencia cultural que invita a los mexicanos a conocer más sobre Bolivia a través de sus sabores. La salteña, con su característico relleno y masa jugosa, se ha posicionado como un manjar que la comunidad local atesora y disfruta con frecuencia.

En La Paceñita, además de salteñas, Mirtha también explora otros aspectos de la gastronomía boliviana, buscando siempre innovar y presentar su herencia culinaria de una manera que resuene con el paladar mexicano. Este enfoque no solo enriquece la oferta gastronómica en México, sino que también promueve el intercambio cultural entre ambas naciones.

"Día tras día vamos haciendo salteñas y lo bonito es que aquí, en México, tiene mucha aceptación nuestra salteña y así vamos difundiendo un poco la gastronomía boliviana," destaca Mirtha Medrano.