La venta de ganado hacia Santa Cruz podría afectar el suministro de carne en Tarija

La situación actual del ganado en Tarija se ha vuelto delicada debido a la tendencia de los productores del Chaco, quienes están enviando sus reses a Santa Cruz. Esta decisión responde a los precios más atractivos que los mataderos de esa región están ofreciendo, lo que ha provocado una disminución en la disponibilidad de ganado para la ciudad tarijeña.

Omar Figueroa, representante de la Cooperativa Tauro, explicó que tras la reciente autorización gubernamental para la exportación de carne, muchos ganaderos han decidido optar por el mercado cruceño. Una vez que el ganado llega a Santa Cruz, es faenado y gran parte de la carne se destina a la exportación, lo que repercute en la oferta local de Tarija.

"Los mataderos de Santa Cruz están pagando mejores precios, lo que incita a los productores a priorizar esas ventas", manifestó Figueroa, quien también subrayó que esta situación podría generar una inminente crisis de abastecimiento en los mercados de la ciudad.

Adicionalmente, el representante de la cooperativa mencionó otros desafíos que complican la dinámica del mercado en Tarija, como la escasez de combustibles y el contrabando, que también tienen un impacto negativo en el suministro de carne.

A pesar de estas preocupaciones, hasta el momento los precios de la carne se han mantenido relativamente estables. Según el informe de Plus TLT, los cortes de carne varían entre 20 y 72 bolivianos, dependiendo de su tipo y calidad. Por ejemplo, la carne surtida se comercializa a aproximadamente 50 bolivianos, mientras que los precios de la carne molida oscilan entre 50 y 56 bolivianos.

Figueroa concluyó que, aunque los precios se mantienen en equilibrio por ahora, existe inquietud por el futuro del abastecimiento. La monitorización del ingreso de ganado a Tarija será crucial para determinar si la oferta local empezará a verse afectada en los días venideros.