Desafíos en la promoción de kioscos saludables en escuelas tarijeñas
La Intendencia Municipal de Tarija está implementando medidas más estrictas y capacitaciones para promover la venta de alimentos saludables en los kioscos de las escuelas. Sin embargo, la transformación de los hábitos alimenticios de los estudiantes continúa siendo un desafío principal.
El combate contra la obesidad infantil se manifiesta en los kioscos de las instituciones educativas, donde se busca ofrecer opciones alimenticias más sanas. No obstante, la Intendencia ha observado que el consumo de productos ultraprocesados sigue siendo prevalente entre los jóvenes, lo que implica la necesidad de involucrar a las familias en este proceso de cambio.
Zulma Miranda, inspectora de la Intendencia, mencionó que en un operativo reciente se encontraron productos vencidos, especialmente galletas, y condiciones de higiene deficientes en varios kioscos, lo que ha llevado a que se realicen notificaciones para mejorar estos lugares.
La capacitación de los encargados de los kioscos está siendo reforzada con el apoyo de nutricionistas y el Servicio Departamental de Salud (SEDES), con el enfoque en la importancia de la alimentación sana y en la correcta preparación de los alimentos.
Sin embargo, Miranda señaló que uno de los mayores obstáculos es la preferencia de los niños por alimentos menos nutritivos, que a menudo son más atractivos para ellos. Por ejemplo, los escolares tienden a evitar opciones más saludables como una hamburguesa de lenteja en favor de galletas o frituras.
La situación se complica aún más con el desayuno escolar, ya que varios estudiantes desestiman o desechan los alimentos saludables que se les ofrecen. A esto se suma la presión de los padres, quienes en algunas ocasiones han presentado quejas porque han comprado productos específicos para sus hijos.
Por su parte, Claudia Arce, la nueva intendenta municipal, anunció que los productos retirados de los kioscos serán destruidos y que se implementarán controles sorpresas, así como clausuras para aquellos que incumplan las normativas establecidas.
La nutricionista Susana Ortuño hizo hincapié en que cultivar hábitos alimentarios saludables desde la infancia es crucial para el crecimiento y desarrollo de los niños. Una dieta inadecuada puede llevar a problemas de salud como la obesidad y enfermedades crónicas en el futuro.
Ortuño también recomendó a los padres incentivar el consumo de alimentos frescos y variados, tales como frutas y verduras, mientras que se deben reducir los productos ultraprocesados y las bebidas azucaradas. La colaboración entre las familias y las escuelas es fundamental para revertir la tendencia creciente de obesidad infantil en Bolivia.
Datos del SEDES indican que la obesidad infantil está en aumento, con una incidencia significativa en Tarija, La Paz y Santa Cruz. Elba Quisbert, responsable de la Unidad de Nutrición del SEDES Tarija, destacó que más del 9% de los menores de dos años y el 8,5% de los menores de cinco años presentan sobrepeso.
La especialista subrayó que la prevención debe comenzar en el hogar, complementada por el apoyo de los profesionales de la salud durante los controles de crecimiento y desarrollo. Las iniciativas en los kioscos escolares son parte de una estrategia más amplia para garantizar una alimentación adecuada desde temprana edad.